SOPA DE PESCADO

                                               INGREDIENTES
-Una pescadilla mediana fresca
-Una cebolla mediana
-Memdio pimiento rojo medio verde
-Un puerro,una hoja de laurel
-Un tomate, un huevo
-100 gramos de gambas o langostinos mediano
-Agua, aceite, pastilla de caldo de pescado,azafran
-Un puñado de fideos finos o arroz
                                            PREPARACION
Primero limpiamos la pescadilla de cabeza y espinas, sacamos los filetes y los troceamos en trozos pequeños(los reservamos)pelamos , las gambas y reservamos las cabezas y las cascaras.
Cojemos y picamos , la cebolla, los pimientos ,el puerro y rallamos el tomate.En una olla o cazuela ,ponemos un poco de aceite y reogamos,la cebolla, los pimientos, el puerro y refreimos bien a fuego medio unos minutos.
Añadimos el tomate rallado y dejamos que se fria un poco, ponemos el laurel, las cabezas de la pescadilla y de las gambas con las espinas y las cascaras de las gambas,rehogamos y cubrimos con agua (tres cuartos de litro aprosimadamente) dejamos cocer 20-30 m.   
Pasado el tiempo,colamos el caldo y lo ponemos en una olla limpia, añadimos la pescadilla y un trozo de pastilla de caldo de pescado dejamos 5-6m cociendo,seguidamente le ponemos las gambas y los fideos dejamos 3-4 m. mas ,provamos de sal y apartamos.Cocemos el huevo, lo picamos y lo añadimos a la sopas
Sugerencia: esta sopas estan muy buenas con estos ingredientes y son economicas si las queremos ,  y
tenemos mas presupuesto, podemos poner, rape ,merluza ,gambones y unas almejas.
Si ponemos arroz , lo ponemos y dejamos cocer 10m despues añadimos la pescadilla y dejamos 5m mas
añadimos las gmbas y el huevo picado y dejamos 3m mas .Apartamos y servimos

POLLO A LA ANDALUZA

                                            INGREDIENTES
-1 Pollo en trozos grandes
-2 tomates,1 cebolla grande picada
-4 dientes de ajos, 1 hoja de laurel
-2 yemas de huevos cocido
-175 ml de vino blanco, 250ml de caldo de pollo
-10 almendras tostadas, 6 cucharadas de aceite de oliva
-Unas hebras de azafrán ,unas ramitas de perejil
-Sal, pimienta negra
                                       PREPARACIÓN
Caliente el aceite en una sartén , fria los ajos, retirelos con una espumadera y reservalos. Fria el pollo en este aceite, dejando que se dore bien y paselo a una cazuela(sal y pimienta al pollo).Reogue la cebolla en el aceite, hasta que este transparente; añade los tomates pelados y troceados , deje que se frian y vierta el sofrito sobre el pollo.
Rieguen con el vino, deje que se reduzca ligeramente, incorpore el caldo y el laurel y continúe la coción.Pele los ajos dorados,póngalos en el mortero y machaquelos juntos con las yemas, las almendras, el azafran y el perejil añadiendo un poco de agua obtener una pasta homogenea.
Vierta la pasta sobre el pollo, rectifique de sal y deje que cueza hasta que este tierno
             !!!ESTE POLLO CANTA POR BULERIA!!!

                             

PUDIN DE LIMON

                                              INGREDIENTES
-Un bote de leche condensada pequeño
-Dos medidas de leche entera (conjemos la medida con el bote de la leche vacio)
-El zumo de dos limones y la ralladura de uno
-Cuatro huevos
-Cuatro rebanadas de viena o cuatro bizcocho de soletilla
-Caramelo liquido

                                        PREPARACION
En  el vaso de la batidora o en un bol grande , ponemos los ingredientes y trituramos todo junto
Untamos un molde con el caramelo y  hechamos el preparado , metemos en el horno al baño maria durante 15 o 20 m. lo pinchamos con un palillo y si sale seco lo apartamos
Dejamos que se enfrie un poco para meterlo en el frigorifico, dejamos 4 horas aprosimadamente ante de desmoldarlo.
                         !!!!!ESTA DE RECHUPETE!!!!

SOPAS DE BACALAO Y ESPINACAS

                                               INGREDIENTES
-100gramos de pan
-300gramos de bacalao fresco o congelado( yo lo hice con congelado)
-Una bolsa de espinacas frescas de 250 0 300 gramos
-Un pimiento rojo mediano y uno verde
-Una cebolla mediana
-Dos tomates grande
-Un litro de caldo de pescado
-Aceite-sal -guiso amarillo-pimentón-avecren de pescado
                                         PREPARACION
Troceamos el pan y reservamos,picamos los pimientos y la cebolla rallamos los tomates , cocemos las espinacas durante 5m escurrimos y reservamos.
Le quitamos la piel al bacalao y con un litro de agua media pastilla de caldo y la piel hacemos un caldo,troceamos el bacalao.Cojemos un perol o sarten onda ponemos aceite de oliva y freimos la verdura,cuando esta bien refrita añadimos los tomates rallado reogamos un poco y ponemos las espinacas,revolvemos y añadimos el bacalao le ponemos el colorante y el pimento y removemos cubrimos con el  caldo y dejamos cociendo 6 minutos
Pasado el tiempo añadimos el pan y dejamos que se empape bien y lo dejamos cocer 3m mas, provamos de sal y apartamos.

GARBANZOS CON ARROZ Y MARISCOS

                                              INGREDIENTES
-200 gramos de garbanzos
-100gramos de arroz
-150 gramos de gambas arroceras
-100 gramos de anillas de calamares
-100gramos de chipirones
-100 gramos de almejas
-Medio pimiento rojo -medio verde
-Media cebolla (si es chica entera)
-Un tomate mediano -medio litro de caldo de pescado
-Pimenton azafran (o colorante ) aceite -sal
-Un hueso blanco salado -un puerro
                                          PREPARACION
Limpiamos los mariscos y los troceamos , pelamos las gambas y con las cabeza y las cascaras hacemos un caldo con medio litro de agua y media pastilla de caldo de pescado.
En la olla expres cocemos los garbanzos con , el puerro y el hueso blanco lavado cubrimos con agua 3 dedos por encima de los garbanzos, cerramos la olla y cuando la valvula empiece a girar bajamos el fuego a lo minimo y tenemos cociendo 45 m ,una vez que los tenemos cocido quitamos el puerro , el hueso y reservamos.
En una cazuela hacemos un sofrito con,los pimientos y la cebolla todo muy picadito,reogamos bien y añadimos el tomate rallado,cuando esta todo bien frito ponemos, los calamares y los chipirones,mezclamos bien y espolvoreamos con el pimenton y el colorante,añadimos el arroz y las almejas cubrimos
 con el caldo y dejamos cocer 5 m.
Pasado los 5 m. ponemos los garbanzoz (sin el caldo) y dejamos que cuezan 15m mas aprosimadamente, si necesita mas caldo ponemos de los garbanzos ,probamos de sal y apartamos
     
       !!!RECETA MIA PROPIA!!!! BUENISIMA!!!



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SALCHICHAS CON CHAMPIÑONES

                                                  INGREDIENTES
-500 Gramos de salchichas frescas
-Una lata de champiñones o 300 gramos frescos
-Una cebolla mediana
-Vino-Aceite-sal-Avecren
                                                 PREPARACION
Preparamos los ingredientes:) Picamos las salchichas en trozos regulares , limpiamos y picamos los champiñones si son frescos,picamos la cebolla.
En una sarten o pero,ponemos 2o3 cucharadas de aceite de oliva (cucharadas sopera) y reogamos la cebolla,cuando va cojiendo color echamos las salchichas y dejamos que se doren un poco añadimos los champiñones removemos y cubrimos con vino blanco,ponemos un trocito de pastilla y dejamos que reduzca y quede una salsita ,provamos de sal y apartamos
                 !!MUY RICAS ACOMPAÑADAS CON UNA ENSALADA!!!

PATATAS CON POTON

                                                INGREDIENTES
-Poton 600 gramos
-Langostino 350 gramos
-Patatas 800 gramos
-Media cebolla
-Una guinda verde
-2 Huevos
-2 Dientes de ajos-Perejil
-Sal - aceite -colorante o azafrán- pimentón
                                               PREPARACIÓN
Troceamos el potó , picamos la cebolla, la guinda,pelamos y picamos las patatas y las ponemos en agua ,pelamos los langostinos y hacemos un caldo con las cabezas y las cascara durante 10m ,colamos y reservamos.
En una cazuela con aceite sofreímos ,la cebolla y la guinda añadimos el potó removemos y dejamos que reduzca el agua que suelta, espolvoreamos con el colorante y el pimentón removemos añadimos las patatas escurridas del agua y reogamos , cubrimos con el caldo y dejamos cocer a fuego mediano 15m.
Hacemos un machado con , los ajos y el perejil desleimos con un poco de agua y lo hechamos a la cazuela junto con los langostinos, provamos de sal y dejamos 5m mas de cocion
Pelamos y picamos los huevos cocidos,apartamos las patatas y le ponemos los huevos picados ,un rato de reposo y !!!!!listo!!!
                    Nota:  encaso de no tener bastante caldo de la cocion de las cabezas de los langostinos, podemos utilizar caldo de pescado de brick

GACHAS DULCE

                                               INGREDIENTES
-Un litro de leche
- 4 cucharadas de harina
- 1 palo de canela en rama
- Cascara de naranja y limón
- Una cucharadita de anis en grano
-4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 rebanadas de pan de molde
- Azúcar
                                            PREPARACIÓN
Cocemos la leche con la canela , las cascaras de la naranja y limón , el anís y azúcar a gusto , dejamos cocer unos minutos , apartamos colamos y dejamos que se temple. Cortamos el pan a cuadrito y lo freimos lo reservamos.
En un perol ponemos el aceite y reogamos la harina unos segundo , añadimos poco a poco la leche dandole vueltas hasta que valla espesando dejamos un par de minutos mas y apartamos.
            Servimos acompañada de los picatoste y espolvoreamos con canela molida y azúcar, se comen fria o caliente
           

PATE DE GAMBAS

                                                 INGREDIENTES
-500gramos de gambas
-Una lata de atun
-5 cucharadas de mayonesa
-2 porciones de quesito
-4 palitos de cangrejos
-1 cucharadita de sal
                                             PREPARACION
Cocer las gambas con agua y la cucharada de sal durante 8 m.pelar y reserva. Poner en un bol , las gambas peladas y los demas ingredientes y una pizca de sal.
Batimos  todo los ingredientes hasta conseguir un pasta fina , poner el paté en  tarros pequeños o boles dejar enfriar en la nevera
Sirve para  rellenar , tartalétas ,volovanes y rebanadas de pan tostado
                          !!!Para una cena especial esta riquisimo!!!!
 Nota  al atún se le quita el aceite

PATATAS CON CALLOS

                                                INGREDIENTES
-500 gramos de callos
-100 gramos de chorizo rojo
-2 cebollas-2 ojas de laurel
-1 guinda roja o pimiento rojo
-2  dientes de ajo-3 patatas mediana
-Pimenton-perejil
-Aceite y sal
                                             PREPARACION
Troceamos los callos y los ponemos en la olla expre junto con , una cebolla , una oja de laurel y un poco de sal , cubrimos con agua cerramos la olla y tenemos cociendo 45m contando cuando la valvula comience a girar.
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y hacemos un sofrito con , la cebolla ,la guinda roja y los ajos , removemos y ponemos , el chorizo troceado , las patatas troceadas ,el laurel espolvoreamos con un poco de pimento y removemos todo . Sacamos los callos de la olla y los añadimos a la cazuela,cubrimos con el caldo de cocer los callos previamente colado y dejamos cocer 15 m.
Machamos un par de dientes de ajo con el perejil y un trozo de pastilla de caldo, desleimos con un poco de agua y lo echamos a la cazuela , dejamos 5o6 m. mas a fuego suave provamos de sal y apartamos cuando estan las patatas blandas .

                  !!!Una receta contundente y riquisima!!!

FILETES DE PANGA A LA PEREGRINA

                                                INGREDIENTES
-Un  evase de panga o filetes de merluza
-2 claras de huevo
-Una cucharada sopera de harina
-Aceite de oliva para freir el pescado
-125 ml de vino blaco ,250 ml de caldo de pescado
-1 cucharadita de maizena ,una cucharadita de perejil picado
-Sal y pimienta
                                              PREPARACION
Batir las claras con la harina y salpimenta , poner los filetes en esta preparacion y dejar macerar durante 15 m.
Para la salsa , en un cazo poner la maizena incorporando el caldo de pescado poco a poco (a fuego suave) sin dejar de remover para que no se formen grumos.Añadir el vino , el perejil picado y sazonar con pimienta y sal , dejar cocer unos m. hasta que la salsa espese un poco.
Calentar el aceite en una sarten y freir los filetes , retirarlos de la sarten y escurrirlos en papel absorbente .Sevir los filetes y cubrirlos ligeramente con la salsa,
              !!Acompañamos con , cuscu , arroz blanco o una ensalada !!!

GARBANZOS CON ROPA VIEJA

                                              INGREDIENTES
-Garbanzos 500 gramos
-Ternera 350 gramos
-Un trozo de hueso blanco salado
-Un puerro-una cebolla
-Tres patatas -aceite de oliva -huevos-sal
                                           PREPARACION
Ponemos la noche ante los garbanzos a remojo , al dia siguiente ponemos los garbanzos el la olla expre junto con el puerro , la ternera y el hueso blanco lavado,cubrimos con agua tres dedos por encima de los garbanzos , cerramos la olla y dejamos cocer 45m , cuando la varvula comience a girar bajamos el fuego al numero entre el 3 y 4 de la vitroceramica a gas en lo minimo,
Pelamos las patatas y las picamos a cuadritos le ponemos sal y las freimos (, las reservamos ) terminado el tiempo de la cocion de los garbanzo,sacamos la ternera ,el puerro y el hueso . Picamos la ternera la reservamos,cojemos la cebolla y la picamos , en una sarten con aceite de oliva freimos la cebolla afuego suave , cuando esta dorada ponemos la ternera picada y removemos un poco dejamos 1 m provamos de sal y apartamos.
Escurrimos los garbanzos del caldo y en la sarte de freir las patatas , freimos los garbanzos un par de minutos sacamos y reservamos provamos de sal
                                          MONTAMOS EL PLATO
Ccojemos un plato pando y ponemos, un montocito de garbanzos, otro de patatas, otro de ternera y un huevo frito en el medio del plato o encima de los garbanzo ,espolvoreamos el huevo con un poco de pimento y una pizca de sal y un hilo de aceite de la sarte ( sino gusta el pimento no lo hechamos)

            !!!!!UN PLATO DE INVIERNO MUY RICO!!!!!

CHIPIRONES EN SALSA

                                                 INGREDIENTES
-1kilo de chipirones
-3 pimientos verde
2 cebollas medianas
-2 ajos -4 cucharadas soperas de tomate teriturado y una de tomate frito
-100 ml de vino -sal -aceite
                                                PREPARACION
Sefrie en una sarten con aceite de oliva , las cebolla y los pimientos troceados dejamos que se haga a fuego lento y ponemos un poco de sal .
Sacamos los pimientos y la cebolla de la sarten y reservamos . En la misma sarten doramos los ajos picados sin que se quemen ponemos los chipirones removemos añadimos el vino dejamos un  minuto y ponemos el tomate, reogamos y dejamos cocer a fuego lento unos 10 m.
Tres minutos antes de terminar , le ponemos la cebolla, los pimientos y el tomate frito, probamos de sal y apartamos
                  Se acompaña con arroz blanco
                                                                

PISTO

                                            INGREDIENTES
-Un calabacin -Una berenjena
-500gramos de tomate -Una cebolla
-Un pimiento verde y otro rojo
-Tres cucharadas de tomate frito
Sal -aceite -vino
                                            PREPARACION
Empezamos troceando  el calabacin ,la berenjena todo del mismo grosor,ponemos un poco de sal  al calabacin ,ponemos la berenjena en agua con sal para quitarle el amargo.
En una sarten con aceite de oliva, freimos el calabacin lo sacamos y reservamos,escurrimos las berenjenas y las freimos la sacamos y reservamos con el calabacin.
En  la misma sarten freimos la cebolla muy picadita , troceamos los pimientos y rehogamos todo junto a fuego lento ,pelamos y picamos los tomates a trocito y lo añadimos  al sofrito movemos y dejamos que se haga durante  15m regamos con un chorrito de vino.
Pasado los minutos agregamos los calabacines y la berenjena removemos y añadimos el tomate frito , dejamos 5 o 6 m mas y apartamos .
                                             SUGERENCIA
Cojemos una patata , la pelamos y la freimos a trocitos y las ponemos en el pisto una vez que lo tenemos apartado  y si gusta el sabor del oregano, ponemos un poco cuando se esta friendo el tomate

Y asi quedaria el pisto.

MANOS DE CERDO CON GARBANZOS

                                             INGREDIENTES
   -5 manos de cerdo troceadas
  -1 kilo de garbanzos
  -2 cebollas 2 pimientos rojo
 -3 tomates 1 cabeza de ajo 2 hojas de laurel
-Cayena pimenton  3 cucharadas soperas de tomate frito
 -150  gramos de jamon en taco 1/2 chorizo rojo
 -Harina aceite y sal puerro hueso blanco salado
                                          PREPARACION
Se ponen a remojo los garbanzo  por la noche con un poco de sal y agua templada.
Al dia siguiente los lavamos y los ponemos en la olla expre junto con , el puerro ,un pimiento rojo y el hueso blanco lavado, cubrimos con agua templada 3 dedos por encima de los garbanzos y cerramos la olla.
Ponemos la olla al fuego durante 45m,cuando empieze a girar la valvula bajamos el fuego al minimo ,en la vitroceramica lo ponemos entre el 3-4 y a gas en lo minimo. Dejara la valvula de gira cuando bajemos el fuego.
Cuando ya estan cocido le quitamos el hueso, el puerro y el pimiento los quitamos de la olla y reservamos. Limpiamos la olla y ponemos las manos troceadas junto con, los tomates a trozos , una cebolla a la mitad ,un pimiento rojo ,una hoja de laurel y la cabeza de ajo partida ,cubrimos de agua y le ponemos un poco de sal, cerramos la olla y dejamos cocer 30 m a fuego medio.
Una vez que tenemos cocida las dos cosas, cojemos una cazuela y ponemos aceite de oliva y hacemos un sofrito con la cebolla picadita ,añadimos el laurel , la guindilla y  un par de ajos picado,reogamos y le ponemos un poco de pimenton removemos y añadimos , el chorizo picado, el jamon,los garbanzos ,la manos
el tomate frito y añadimos el caldo de cocer las manos colado,sin que lo cubra del todo.
 Dejamos cocer 15 m, 2 o 3 m antes de termina  cojemos un poco de agua y desleimos una cucharada  de maizena y la hechamos al guiso provamos de sal
         nota la cuchara es de las de postre , esto esta mejor de un dia para otro




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MERLUZA A LA JARDINERA

                                                INGREDIENTES (Para 4 personas)

               -Rodajas de merluzas 4

               -100 gramos de guisante

               -100 gramos de judias verde

               -100 gramos de zanahoria

               -Una cebolla mediana o cebolleta

               -Un diente de ajo-perejil

               -300 ml de caldo de pescado (puedeser de pastilla)

               -Harina-aceite-sal -vino blancom

                                               PREPARACION

Cocemos las verduras 10 m apartamos y reservamos , ponemos sal a la merluza . En una sarten ponemos aceite de oliva y freimos la merluza pasada por harina (sacudimos para quitar el exceso de harina) y reservamos.

Colamos el aceite de freir la merluza y en una sarten limpia ponemos el aceite y freimos la cebolla , el ajo y el perejil picado,añadimos un chorrito de vino dejamos unos segundo y pomemos un poco de harina, reogamos. para que se dore ,bañamos con el caldo

Dejamos que cueza 1 m, seguidamente ponemos las verduras, la merluza y dejamos 6 o 7 m mas,apartamos y dejamos reposar unos segundo ,mientras ponemos la mesa .

Si la salsa , nos sale espesa y la queremos mas ligera, añadimos un poco mas de caldo de pescado,se puede añadir unas gambas 3 m antes de apartala

                 

             !!!MESALE RIQUISIMA!!!si os gusta me comentais!!!!

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BUDIN DE PIÑA

                                                   INGREDIENTES
-Un bote de leche condensada pequeño
-Piña 6 rodajas
-Bizcochos de soletilla 150 gramos
-Mantequilla 50 gramos
-Huevos 3 y un limon
                                       PREPARACION
Pasamos los ingredientes por la batidora, la leche condensada,las yemas,la mantequilla,y un poco de zumo de limon,las rodajas de piña y batimos,agregamos los bizcochos desmenuzados.
Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos al batido anterior, caramelizamos un molde de corona y vertemos el preparado.Precalentamos el horno y cocemos el  budin al baño maria de 40 a 45 m
Se deja enfriar y desmoldamos , se acompaña con nata .


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PATAS GISA

                                                 INGREDIENTES
-Un kilo de patas de cordero o cerdo
-Una cabeza de ajos ,una cebolla grande
-Un trozo de hueso de jamon
-Una hoja de laurel,hierbabuena
-Pimienta negra en grano ,perejil
-Tomate triturado 125 gramos
-100 cc de aceite de oliva 1/2 vaso de vino blanco
-Una pastilla de caldo, canela en rama (opcional)
-Sal
                                              PREPARACION
Cojemos la olla expres y ponemos ,el aceite y dejamos calentar un poco enseguida ponemos las patas troceadas,la cabeza de ajo partida por la mitad,la hierbabuena ,el perejil ,la pimienta negra (unos cuantos grano) la canela en rama ,el laurel ,un poco de colorante, la pastilla y el hueso de jamon, reogamos 2m ponemos el vino y removemos cubrimos con agua pero que se vean las patas un poco.
Cerramos la olla y dejamos cocer durante 35m si son de cordero y 45 si son de cerdo, cuando empiece a jirar la valvula bajamos a fuego medio(si tenemos vitroceramica la ponemos en el numero 4) y a gas en lo minimo
Cuando han terminado de cocer las patas las sacamos y colamos el cado,(reservamos las dos cosas).Cojemos una cazuela y con un poco de aceite,sofreimos la cebolla muy picadita añadimos el tomate triturado dejamos que se fria un poco,ponemos las patas y un poco de caldo dejamos que reduzca un poco la salsa ,probamos de sal y apartamos.
                -nota si queremos la salsa mas espesa, diluimos un poco de maizena en uun poco de caldo
                -estan mejor de un dia para otro y en cazuela de barro mucho mejor.

                 

CORDERO ESTOFADO

                                        INGREDIENTES
-1Kilo de cordero
-1Pimiento verde y 1 rojo
-2 Dientes de ajo una cebolla mediana
-3Tomates mediano 2 pimientos choricero
-Un vaso de vino blanco un vaso y medio de caldo
-Pimienta negra molida,aceite y sal
                                      PREPARACION
Troceamos y salpimentamos el cordero ,cojemos los pimientos choricero y los ponemos en remojo con un poco de agua para idratarlos, asamos el pimiento rojo y verde, untado con un poco de aceite y un poco de sal .sacamos y lo reservamos
En un perol  ponemos aceite de oliva y freimos el cordero, lo sacamos y lo reservamos,en el mismo aceite freimos la cebolla muy picadita y los ajos sin  que se quemen , añadimos los tomates rallados removemos y ponemos el cordero regamos con el vino y dejamos 5 o 6 m. todo a fuego lento cubrimos con el caldo (se puede hacer con pastillade ) dejamos cocer.
Sacamos los pimientos del agua y con una cucharilla le sacamos la pulpa lo picamos y lo ponemos en la carne ,probamos de sal y dejamos cocer  hasta que la carne esta tierna
                                       PREPARAMOS LOS PIMIENTOS ASADOS
Limpiamos de piel y pepitas los pimientos asados  y los hacemos tira , en una sarten con un poco de aceite freimos un ajo en lamina (sin quemarlo) se lo echamos a los pimientos con un poco de sal y un poquito de vinagre , acompañamos el cordero con los pimientos

                 

CHOMPON DE MERLUZA

                                                INGREDIENTES
     -1 Kilo de merluza
     -180 gramos de salmon  ahumado
     -12 Gambas
     -2 dientes de ajos ,una cebolla,perejil
     -1 huevo ,medio vaso de vino blanco
     -Caldo de pescado ,harina , aceite y sal                                              
                                               PREPARACION
Limpiamos la merluza de espina y cabeza , la troceamos y le ponemos un poco de sal  la pasamos por la harina y la sacudimos para quitar el exceso de harina.
Cuando ya tenemos todo los trozos pasados por harina , los aplastamos un poco con la mano sobre la encimera .Cojemos un trozo de merluza le ponemos un poco de  salmon y otro trozo de merluza encima ( como un  sandwic) lo pasamos por harina y huevo batido y freimos en aceite los ponemos en una cazuela y reservamos.
                                            SALSA  VERDE
Colamos un poco del aceite de freir el pescado y sofreimos la cebolla muy picadita ponemos un poco de harina y reogamos un poco, añadimos el vino removemos un poco y echamos el caldo de pescado dejamos 2 minutos cociendo y lo vertemos en la cazuela con el pescado.
Cojemos un mortero y machamos los ajos con el perejil desleimos con un poco de caldo y lo ponemos en la cazuela dejamos cocer 4 minutos.Pasados los 4 m.echamos las gambas peladas y dejamos 5 m. mas  probamos de sal y apartamos , dejamos reposar un rato y !!!!LISTO !!!!!!
                                     Nota el pescado tiene que estar cubierto por la salsa pero que se vea un poco el pescado ,el caldo lo podemos hacer con la espina y las cabezas de las gmbas y la merluza

ROLLOS DE MEJILLONES

                                          INGREDIENTES

-8 Boquerones

-16 Mejillones

-100 gr de harina de tempura

-Agua ,vino y sal

                                        INGREDIENTES....SALSA VERDE

                                                                         -2 Dientes de ajo

                                                                         -Media cebolla

                                                                         -Medio pimiento verde

                                                                         -Perejil y harina

 Empezamos la receta, cociendo los mejillones con agua,un poco de vino y una pizca de sal, 6 o 8 m.

 Limpiamos los boquerones y los partimos por la mitad , sacamos los mejillones de la concha y lo enrrollamos con una mitad de boqueron.Cuando los tenemos todos preparado, hacemos la tempura con las instruciones del paquete ponemos aceite de girasol en una sarten y los vamos friendo , los ponemos en una bandeja de servi y reservamos.

                                         SALSA VERDE

 Hacemos la salsa ,cojemos una sarten y ponemos aceite de oliva, sofreimos la cebolla, el pimiento verde y los ajos todo muy picadito, cuando vaya cojiendo color añadimos un poco de harina reogamos un poco y añadimos el caldo de los mejillones colado ,dejamos que reduzca un poco y le agregamos el perejil picadito probamos de sal.

 Si la salsa queda espesa se añade un poco de caldo de pescado o agua ( el caldo se puede hacer de avecren de pescado o cualquier marca) .Cuando terminemos de hacer la salsa la ponemos encima de los mejillones .

                             !!!!LISTO YA TENEMOS NUESTRA TAPA!!!!

     Nota,le ponemos un palillo a los rollitos para sujetar el boqueron



GUISO DE PATATAS CON COSTILLAS

                                             INGREDIENTES
                        -400 gramos de costillas
                        -5 o 6 patatas medianas
                        -1 cebolla mediana ,2 dientes de ajos
                        -Una guinda verde , una hoja de laurel
                        -Pimenton ,colorante amarillo,vino
                        -Sal ,aceite, un huevo, perejil,pan rallado
                                           PREPARACION
Comenzamos la elaboracion de la receta , preparando los ingredientes.Troceamos la costilla, le ponemos un poco de sal, picamos la cebolla y reservamos un trocito,picamos la guinda verde , un diente de ajo, todo muy picadito.
En una cazuela con un poco de aceite de oliva, reogamos la costilla la sacamos y la reservamos, sofreimos las verduras picadas en el mismo aceite y agregamos las costillas,regamos con un poco de vino y dejamos evaporar.
Ponemos la hoja de laurel, un poco de pimenton y el colorante, removemos para que no se queme el pimenton, cubrimos con agua y dejamos 15 minutos cociendo.
Pelamos y picamos las patatas (chascandolas para que no pierdan el almidon) y las incorporamos a la cazuela , dejamos 15 m mas ,hechando mas agua si hiciera falta, probamos de sal.
Mientras se terminan de cocer las patatas,hacemos unos bollitos.Batimos el huevo y le picamos, la cebolla que teniamos reservada, el ajo y el perejil, ponemos pan rallado y un poco de sal ,hacemos una masa que este blandita, cogemos la masa con una cuchara y los freimos .
Un par de minutos ante de terminar,le ponemos los bollitos y un poco  de perejil picado, dejamos reposar y.....

!!!! listo para comer!!!

MUS DE CHOCOLATE

                                           INGREDIENTES
             -1tableta de chocolate fonda
             -1 naranja   -3 huevos
                                         PREPARACION
Se funde el chocolate al baño maria  o en el microonda, lo sacamos y ponemos el zumo de la naranja, la ralladura de naranja y las yemas batidas de los huevos, lo juntamos todo y reservamos .
Batimos las claras a punto de nieve , y  la mezclamos con el chocolate , lo ponemos en copas o en boles pequeños y los metemos en el frigorifico  4 o 5 horas .
Cuando lo sirvamos le ponemos virutas de chocolate o de colores , y si nos gusta la nata, le ponemos unos montoncitos pequeños

TORRIJAS CON NATILLAS

                                            INGREDIENTES
           -Una barra de pan del dia anterior
           -3  huevos
           -1 litro y medio de leche
           -Un sobre de natillas Royal
           -Cascara de naranja y limon
           -Canela en rama y molida
           -Azucar y aceite
                                          PREPARACION
Cocemos la leche con ,la canela en rama ,las cascaras del limon y naranja y azucar a gusto , cuando  rompa a hervir la apartamos y dejamos infusionar.
Cortamos las rebanadas de pan un poco sageada , pasamos por la leche ya fria escurrimos un poco y pasamos por los huevos batido, freimos y las ponemos en papel absorvente
Las bamos pasando por azucar y canela molida y las ponemos en una bandeja de servi  y reservamos . De la leche sobrante , cojemos  650 ml  y hacemos las natillas con las instruciones del paquete , probamos  la  leche y le ponemos  mas azucar si nos gusta mas dulce.
Una vez terminada las natillas ,regamos las torrijas sin que las cubra del todo dejamos que se temple  y servimos.
  !!Si os gusta me lo comentais!!! Esto es una forma de  aprovechar el pan sobrante

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PASTEL DE ARROZ

                                                          INGREDIENTES
                    -Un puñado de arroz por persona   ( para 4 persona )
                    -2 huevos
                    -Tomate frito
                    -Paleta cocida
                    -2 latas de atun en aceite
                    -Mayonesa,agua y sal
                                                          PREPARACION


Cocemos el arroz con agua y sal 18 m.,apartamos y escurrimos.
Una vez que tenemos el arroz preparado, empezamos a elaborar la receta. Cojemos un molde redondo o como guste y untamos un poco con margarina.
Hacemos una tortilla  francesa con los huevos, escurrimos el aceite del atun, ponemos en el molde, arros una capa y cubrimos con un poco de tomate frito, ponemos la tortilla ,otra de arroz y cubrimos con un poco de mayonesa y ponemos el atun , ponemos otra capa de arroz ,un poco de tomate frito y la paleta cocida terminamos con el arroz.
Una vez terminado lo metemos en el frigorifico y lo dejamos 2 o 3 hora, pasado el tiempo lo desmoldamos y cubrimos una mitaz con tomate frito y la otra con mayonesa
                     !!!!!a los niños les encanta y a los mayores tambien!!!!


                                       
         

ARROZ CON BOGAVANTE

                                              INGREDIENTES
       -1bogavante
       -200 gramos de arroz bomba
       -1 cebolleta pequeña
       -Medio pimiento rojo (pequeño) asado
       -1 tomate de pera rallado
       -Unas hebras de azafran, un pellizco de pimenton
       -Un chorrito de brandy
       -Una rama de perejil picado, litro y medio de caldo de marisco
       -Aceite de oliva y sal
                                           PARA EL CALDO
       -Medio kilo de gambas arrocera,la cabeza y las raspas de una merluza,2 litros agua , un chorro de aceite y sal.
Preparamos el caldo con, las gambas y la merluza dejamos hervir 10 minutos.
Sacamos la cabeza y las raspas de la merluza, añadimos el aceite y una pizca de sal y metemos la batidora .Trituramos , colamos y dejamos a fuego flojo y mantenemos caliente.
                                          PREPARACION
Picamos muy fino la cebolleta, el pimiento y el perejil , rallamos el tomate , medimos el arroz y preparamos el resto de ingredientes
Troceamos el bogavante, ponemos aceite en una cazuela y doramos el bogavante, lo sacamos.En ese mismo aceite pochamos la cebolleta y el pimiento cuando esten añadimos el azafran, el tomate y el perejil, lo removemos 2 minutos
Añadimos entonces el brandy, lo dejamos reducir y agregamos el arroz, lo removemos, espolvoreamos con el pimenton, colocamos el bogavante y regamos con el caldo a punto de ebullicion.
Mantenemos a fuego fuerte 10 minutos, bajamos el fuego y cocinamos 8 minutos mas, apartamos y comemos de inmediato.
                                     !!!!ESTA RIQUISIMOOOOO!!!
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REPAPALOS DE ATUN

                                            INGREDIENTES
                          -2 huevos
                          -1 lata de atun en aceite
                          -1diente de ajo, media cebolla y perejil
                          -Guinda colora o pimiento rojo
                          -1 hoja de laurel azafran vino aceite y sal
                           -Pan rallado
                                            PREPARACION
Batimos los huevos y le ponemos, el ajo ,la mitad de la cebolla,(de la media cebolla) el perejil , todo picadito añadimos el atun y el pan rallado y hacemos una masa que no este dura.
Ponemos aceite de girasol en una sarten y freimos los bollitos (cojemos la masa con una cuchara) los reservamos.
Cojemos una cazuela y con un poco de aceite de oliva freimoms la otra mitad de cebolla, la guinda ,el laurel y reogamos, ponemos los bollos y cubrimos con caldo de pescado dejamos cocer 10 m.
En un mortero,ponemos un diente de ajo, perejil,azafran y un trozo de avecren de pescado,machamos todo y desleimos con un poco de vino lo echamos a la cazuela y dejamos 6 m. mas
                        Nota.Si queremos el caldo mas espeso, se puede poner un poco de maizena disuelta en un poco de agua.Otra forma de comerlo es con tomate frito ,se calienta y se le hecha


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MERLUZA A LA CAZUELA

                                            INGREDIENTES
                         -Un kilo de Merluza en rodajas
                         - 250 gramos de almejas
                         - 150 grm de gambas
                         -Medio kilo de mejillones
                         - Una, cebolla, una guindilla y 2 dientes de ajos
                         -Caldo de pescado ( puedeser caldo de pastilla)
                         -Vino blanco, sal, harina y aceite
                                            PREPARACION
Hacemos un caldo ,con las cabezas y cascaras de las gambas, cocemos los mejillones con agua,un chorrito de vino y una pisca de sal,colamos los caldos y los reservamos.
Cojemos una sarten grande o una paellera y ponemos aceite, salamos y pasamos la merluza por harina y la freimos,(la reservamos
Colamos el aceite y quitamos un poco, doramos la cebolla y los ajos todo muy picadito,ponemos la guindilla.
Añadimos la merluza a la cazuela regamos con los caldos reservado,el vino 1/2 vaso ,las almejas y dejamos cocer asta que se abran las almejas.
Dejamos cocer 10 m. mas, picamos perejil y lo ponemos junto con las gambas y los mejillones,4 minutos antes de terminar.Dejamos reposar un rato !!!y listo para desgustar!!!!
           Nota - la merluza tiene que esta cubierta con el caldo cuando empiece a cocer

POLLO EN PEPITORIA

                                               INGREDIENTES
         -Un pollo
         -Una cebolla
         -2 dientes de ajos
         -1 hoja de laurel
         -10 almendras
         -2 huevos
         -Vino 1/2 vaso ( de los de agua)
        -Agua,aceite,azafran y sal
                                             PREPARACION

        Troceamos el pollo y le ponemos sal , en una cazuela con aceite doramos los ajos en laminas los sacamos ,picamos y pochamos la cebolla la sacamos y reservamos.
        Ponemos el pollo en la cazuela con el aceite de freir la cebolla y los ajos y lo doramos junto con la hoja del laurel .
        Cuando esta dorado ponemos agua sin que lo cubra del todo, dejamos cocer 15 minutos a fuego lento.
        En un mortero ponemos la cebolla, los ajos fritos unas hebras de azafran y las almendras lo machamos todo muy bien y desleimos con el vino , lo echamos todo en la cazuela con el pollo y dejamos 10 minutos mas.
         Un par de minutos antes de apartar, le agregamos los huevos picados que previamente los tenemos cocidos, dejamos reposar y servimos.
          NOTA -el tiempo de cocion de pollo es aproximado , si no esta tierno con los 25m se le da unos m. mas

LUBINA MARINERA

             INGRDIENTES

                         
                               -1 puerro
                               -1cebolla
                               -2 ajos
                               -1 hoja de laurel
                               -2 lubinas
                              - 250 g de gambas
                              -200g de langostino
                              -500g de mejillones
                              - perejil.esparragos,aceite,harina,harina
                                         

    PREPARACION

  Se frie  cebolla, ajos entero, laurel y se rehoga.
 Ponemos un poco de harina y regamos con el caldo  de los mejillones, de las cabezas de las gambas  y langostinos (caldo preparado con la coccion de las cabezas de gambas y langostinos, mejillones tambien).
Ponemos el puerro picado y tenemos cociendo 3 o 4 m
Pasado  los 4 minutos ponemos  las lubinas troceadas junto con  los esparragos,el perejil picado, las gambas , los langostinos y los mejillones.
       Dejamos de 5 a 8 minutos y apartamos !!!UN RATO DE REPOSO Y A COMERRRR!!!                          





       


     













                         

Chuletas de Agujas con Menestra

                                                Igredientes
           5 o 6 chuletas
           una cebolla
           500 gramos de menestra
           2 huevos
          un vaso de vino blanco
          un vaso de agua
          pimienta negra molida
          media pastilla de caldo
         harina,aceite,sal
                                            Preparacion


Salpimentamos las chuletas las pasamos por harina y las freimos en una sarten con aceite de oliva.
Las ponemos en una cazuela y reservamos.
Cocemos la menestra 5 m. en agua y un poco de sal.
Colamos un poco de aceite de freir las chuletas y reogamos la cebolla y ponemos la menestra.
Añadimos a la menestra,el vino y el agua con el trozo de pastilla,vertemos en la cazuela con las chuletas y dejamos cocer 15 m.
Provamos de sal y unos 3m. ante de terminar,ponemos los huevos cocido en rodajas.
                        Dejamos 5m. de reposo y servimos acompañado de una ensalada de.
Remolacha rallada,brote de soja,lechuga,tomate y zanahoria  rallada.(la lechuga cortada fina)

                        Caldereta  de Cerdo

                              Ingredientes

500 gramos de costilla,500 gramos de magro de cerdo

2 dientes de ajos

una oja de laurel

1 guinda roja seca o una ñora

aceite de oliva

medio vaso de vino (de los de agua)

1 cucharadita de pimenton dulce

una rebanada de pan tostada

                           Preparacion

Ponemos el aceite en un perol cuando esta caliente, ponemos la carne troceada y un poco de sal ,el laurel,la guinda y removemos añadimos el pimenton reogamos y cubrimos con agua, dejamos cocer unos 60 m, añadiendo agua si hiciera falta.

Cogemos un mortero y machamos los ajos con el pan tostado y un trozo de pastilla de caldo, añadimos el vino y removemos

Ponemos el machado en la carne y dejamos 15 minutos mas , apartamos y 5 minutos despues servimos acompañado ,de picatostes o patatas fritas a cuadritos.

PANGA CON SALSA DE LANGOSTINO

          INGREDIENTES

- 5 filetes de panga

- 15 langostinos

- 1/2 cebolla

- 2 dientes de ajo

- vino blanco

- caldo de pescado

- aceite

- pimienta negra molida

- harina

- un huevo grande

- sal

Ingredientes para 4 personas

PREPARACIÓN

Se parten los filetes en dos trozos y se salpimentan.

En una sarten con aceite freimos el pescado, pasado por harina y huevoy una vez frtito lo ponemos en una cazuela y reservamos.

-SALSA:

Se pelan los langostinos y en una sarten con un poco de aceite de freir el pescado  (colado previamente), hacemos un sofrito con cebolla, ajo y las cabezas de los langontinos.

Rehogamos y echamos un poco de vino blanco y dejamos cocer 2 minutos. 

Una vez pasados los dos minutos ponemos caldo de pescado y dejamos nuevamente cocer de 3-4 minutos mas.

Lo apartamos y lo pasamos por la batidora. Lo colamos dando con una cuchara para que pase todo el jugo.

Añadimos la salsa al pescado que tenemos en la cazuela apartados y lo ponemos a fuego lento durante 5 o 6 minutos ( el pescado debe este cubierto completamente por la salsa).

Pasados los 5 o 6 minutos de coccion, le añadimos los langostinos pelados y volvemos a dejar 5 minutos mas a fuego lento.

Probamos de sal y rectificamos.

Si la salsa la queremos mas espesa diluimos un poco de maizena en un poco de caldo y se la añadimos al pescado.

                                 

Espinacas con Sorpresa

INGREDIENTES

 Una bolsa de espinacas frescas ,dos filetes de lomo fresco,un diente de ajo, media cebolla,meddio pimiento rojo ,queso de mozzarela rallado ,harina, leche ,sal, aceite ,vino y pimienta negra molida.

PREPARACION

                          

Cocemos las espinacas con agua y sal y las escurrimos.Partimos los filetes en trozos pequeños, los salpimentamos y lo reogamos en una sarten con la media cebolla,ponemos un chorrito de vino pasado 5 minutos,dejamos que reduzca y apartamos.

   En otra sarten, ponemos aceite de oliva y reogamos el pimiento rojo picadito y añadimos el ajo picado dejamos que se dore si quemarse,añadimos las espinacasy dejamos que se hagan unos 7 u 8 minutos,probamos de sal y apartamos(escurrimos del aceite).

Cojemos  las cauelitas de barro y ponemos primero, la cane cubrimos con las espinacas,hacemos una bechamel  no muy espesa.

Hechamos la bechamel encima de las espinacas espolvoreamos con el queso y gratinamos.

Este es el resultado una vez gratinadas en el horno.

                                 (Esta cantida es para dos cazuelita de 15 centimetros de diametro)                                                                                                              .      

Tortilla de patatas con calabacin

INGREDIENTES:

2 patatas medianas

1 calabacín

5 o 6 huevos

aceite de oliva

sal

harina

avecrem

PREPARACIÓN:

 Pelamos y picamos las patatas y el calabacin, ponemos un poquito de sal.

 En una sarten con aceite de oliva, freimos las patatas, las sacamos y las escurrimos del aceite.

 En la misma sartén freimos el calabacin y lo sacamos. 

 En un bol, ponemos los huevos ,una cucharadita de harina, un trocito de avecren y lo batimos.

 Ponemos las patatas y el calabacin y mezclamos todo.

 En la misma sarten de freir las patatas , cuajamos la tortilla  (quitamos un poco de aceite si es mucha)

 Probarla con mayonesa o ali-oli.

Alcachofas rellenas

Ingredientes para 2 personas:

* 4 alcachofas
* 3 lonchas de bacon
* 1 diente de ajo
* aceite de oliva
* 1 cucharadita de harina
* sal
* queso mozzarella
* leche

Preparación:

 Limpiamos las alcachofas. Para ello cortamos el tronco, lo pelamos y lo reservamos. Quitamos las hojas más duras, dejamos el corazón y retiramos los pelillos del centro.
 Cuece las alcachofas ya limpias y los troncos que habíamos reservado con un poco de sal durante unos 15 minutos. Una vez cocidas sácalas y las pones a escurrir.
 Para el relleno, pon en una sartén con aceite el ajo picadito (procura que no se queme), y añadimos el bacon también picado. Rehogamos todo y añadimos los troncos de las alcachofas picados en trozos pequeños.
 Una vez hecho, ponemos una cucharadita de harina, damos vueltas y añadimos leche. Remover hasta que veas que está hecha una bechamel espesita.

 1ºPaso : Las alcachofas ya cocidas las rellenamos.

2º Paso:  Las cubrimos con bechamel y queso rallado de mozzarela.

3º Paso: Encendemos el horno, se meten en el horno y se gratinan.

Lentejas con arroz

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 5 puñados de lenteja
 2 tiras de panceta a trozos
 medio chorizo rojo
 1 cebolla mediana
 4 dientes de ajos
 1 hoja de laurel
 medio pimiento rojo
 1  puñado de arroz
 1 tomate pequeño
 pimentón dulce
 aceite
 sal
 vino tinto
 un poco de comino

PREPARACIÓN

Ponemos las lenteja en remojo por la noche, por la mañana las ponemos en una olla con el laurel , dos ajos pelados, el pimiento rojo y el tomate partido por la mitad, las cubrimos con agua y las ponemos a cocer a fuego lento, le ponemos más agua según vaya necesitando.

Aparte cocemos el arroz durante 10 minutos con un poco de sal, apartamos y escurrimos.

En una sartén  ponemos aceite y  freímos la cebolla muy picadita con la panceta, rehogamos y le ponemos un poco de vino tinto, dejamos que se evapore el vino.

 A continuación ponemos el chorizo rojo partido en trozos y el pimentón, apartando para que no se queme el pimentón . 

Cuando están las lentejas casi cocidas, le ponemos el sofrito y el arroz, machamos los ajos restante con el comino ,un poco de sal y un trocito de avecrem y se lo echamos a las lentejas,dejamos unos minutos mas y apartamos Si las hacemos por la mañana ,a medio día están mejor yo las hago con las lenteja pequeñas y pongo un puñado por persona y un poco mas por si repiten,o alguno comen mas que otros. Buen provecho

Potaje de garbanzos con verduras

Ingredientes para 4 persona:

 1 puñado de garbanzo por persona y un poco mas,
 100 gramo de judías verde,
 media cebolla,
 1 pimiento rojo y 1 verde que sean mediano,
 1 zanahoria,
 2 dientes de ajo,
 1 trozo de puerro,
 1 punta de jamón,
 1 patata mediana,
 pimentón dulce
 1 trocito de chorizo rojo por persona.

Preparación:


Ponemos los garbanzos a remojo la noche antes con agua templada y un poco de sal, por la mañana cogemos los lavamos y los ponemos en la olla express con el puerro la punta de jamón y la patata ponemos agua que los cubra dos dedos por encima de los garbanzos, cerramos la olla y los ponemos a cocer, cuando la válvula comience a girar, ponemos el mando de la vitrocerámica entre el numero 3 y 4, y lo tenemos cociendo 45 minutos.
Mientras cocemos los garbanzos,cocemos las judías verde y las reservamos, aparte  en una sartén con aceite de oliva freímos la cebolla, los pimientos, la zanahoria todo bien pochado, ponemos el chorizo y las judía verdes cocidas,ponemos un poco de pimentón y apartamos.
Cuando ya están cocido los garbanzos, abrimos la olla sacamos el puerro y la patata,quitamos un poco de caldo si vemos  que tiene mucho y sino lo dejamos ,echamos el sofrito y dejamos cocer con la olla destapada unos 15 minuto a fuego lento
En un mortero ponemos los ajos y un trocito de pastilla de caldo concentrado y lo machamos con un trozo de la patata cocida ,ponemos un poco del caldo y lo removemos, también podemos echarle un poco de comino molido ,lo echamos en la olla 5 m antes de termina el tiempo de cocción,dejamos reposa y servimos