POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO Y ALCACHOFA

                            INGREDIENTES
Un puñado de garbanzo por persona ( yo hice para dos)
Dos alcachofa
Un lomo de bacalao mediano
Un manojo de acelgones
Medio pimiento rojo -Un cebolla mediana -Un par de diente de ajo-Comino molido
Puerro-zanahori-patata-aceite-pastilla de caldo-pimenton-sal
Un trozo de chorizo -harina -huevo -agua mineral( de botella)
                                               PREPARACION
Empezamos la receta, cociendo los garbanzo con un puerro, la zanahoria ,una hoja de laurel y la patata , cocemos en la olla a presion o rapida.
Mientras cocemos los garbanzo,limpiamos las alcachofas las troceamos y las cocemos en agua con un poco de sal durante 10m, troceamos el bacalao en trozos pequeño .Cuando las alcachofas esta cocidas las escurrimos ,ponemos una sarten con aceite de oliva y cuando esta caliente, rebozamos las alcachofas por harina y huevo y las freimos hacemos lo mismo con el bacalao reservamos.
Colamos el aceite de freir el bacalao y las alcachofa y hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y un diente de ajo,cuando esta todo bien reogado añadimos los acelgones cocidos y picadito un poco de pimento y un poco de agua con un trozo de pastilla de caldo.
Abrimos la olla y le quitamos a los garbanzos ,el puerro la zanahoria y la patata(reservamos un trozo de patata) y echamos el bacalao , las alcachofa y un trozo de chorizo dejamos que cueza unos 15 m a fuego suave, machamos los ajos con un poco de comino y la patata cocida desleimos con un poco de caldo o agua y 5m ante de terminar lo añadimos a la olla provamos de sal y apartamos (los 15 o 20 de cocion son sin cerrar la olla con la tapadera sobrepuesta)
             DE UN DIA PARA OTRO ESTA MEJOR

ESCABECHE DE COLIFLOR

                                                             INGREDIENTES


Una coliflor
Ajos
Guindas secas rojas o pimiento rojo
Hojas de laurel
Aceite de oliva
Huevos harina vinagre
Colorante alimentario pastilla de caldo
Agua y sal
                                                PREPARACION
Troceamos y cocemos la coliflor en agua con sal , unos 10-12 m,una vez cocida la pasamos por harina y huevo y la freimos en aceite de oliva ( las ponemos en un bol grande).
Una vez que las tenemos todas fritas, colamos el aceite y lo ponemos en una sarten limpia; pelamos los ajos y los partimos en dos , abrimos las guindas y lo frimos todo con las hojas de laurel sin que se queme, añadimos un vaso de agua grande y media pastilla el colorante y un poco de vinagre dejamos cocer un par de minutos.
Pasado los m.lo vertemos en el bol que tenemos las coliflores frirtas y terminamos de cubrir con agua, provamos de sal y vinagre.
Los ingredientes se ahumentan segun como sea de grade la coliflor y el vinagre a gusto de cada uno
esto esta mejor de un dia para otro