Tortilla de patatas con calabacin

INGREDIENTES:

2 patatas medianas

1 calabacín

5 o 6 huevos

aceite de oliva

sal

harina

avecrem

PREPARACIÓN:

 Pelamos y picamos las patatas y el calabacin, ponemos un poquito de sal.

 En una sarten con aceite de oliva, freimos las patatas, las sacamos y las escurrimos del aceite.

 En la misma sartén freimos el calabacin y lo sacamos. 

 En un bol, ponemos los huevos ,una cucharadita de harina, un trocito de avecren y lo batimos.

 Ponemos las patatas y el calabacin y mezclamos todo.

 En la misma sarten de freir las patatas , cuajamos la tortilla  (quitamos un poco de aceite si es mucha)

 Probarla con mayonesa o ali-oli.

Alcachofas rellenas

Ingredientes para 2 personas:

* 4 alcachofas
* 3 lonchas de bacon
* 1 diente de ajo
* aceite de oliva
* 1 cucharadita de harina
* sal
* queso mozzarella
* leche

Preparación:

 Limpiamos las alcachofas. Para ello cortamos el tronco, lo pelamos y lo reservamos. Quitamos las hojas más duras, dejamos el corazón y retiramos los pelillos del centro.
 Cuece las alcachofas ya limpias y los troncos que habíamos reservado con un poco de sal durante unos 15 minutos. Una vez cocidas sácalas y las pones a escurrir.
 Para el relleno, pon en una sartén con aceite el ajo picadito (procura que no se queme), y añadimos el bacon también picado. Rehogamos todo y añadimos los troncos de las alcachofas picados en trozos pequeños.
 Una vez hecho, ponemos una cucharadita de harina, damos vueltas y añadimos leche. Remover hasta que veas que está hecha una bechamel espesita.

 1ºPaso : Las alcachofas ya cocidas las rellenamos.

2º Paso:  Las cubrimos con bechamel y queso rallado de mozzarela.

3º Paso: Encendemos el horno, se meten en el horno y se gratinan.

Lentejas con arroz

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 5 puñados de lenteja
 2 tiras de panceta a trozos
 medio chorizo rojo
 1 cebolla mediana
 4 dientes de ajos
 1 hoja de laurel
 medio pimiento rojo
 1  puñado de arroz
 1 tomate pequeño
 pimentón dulce
 aceite
 sal
 vino tinto
 un poco de comino

PREPARACIÓN

Ponemos las lenteja en remojo por la noche, por la mañana las ponemos en una olla con el laurel , dos ajos pelados, el pimiento rojo y el tomate partido por la mitad, las cubrimos con agua y las ponemos a cocer a fuego lento, le ponemos más agua según vaya necesitando.

Aparte cocemos el arroz durante 10 minutos con un poco de sal, apartamos y escurrimos.

En una sartén  ponemos aceite y  freímos la cebolla muy picadita con la panceta, rehogamos y le ponemos un poco de vino tinto, dejamos que se evapore el vino.

 A continuación ponemos el chorizo rojo partido en trozos y el pimentón, apartando para que no se queme el pimentón . 

Cuando están las lentejas casi cocidas, le ponemos el sofrito y el arroz, machamos los ajos restante con el comino ,un poco de sal y un trocito de avecrem y se lo echamos a las lentejas,dejamos unos minutos mas y apartamos Si las hacemos por la mañana ,a medio día están mejor yo las hago con las lenteja pequeñas y pongo un puñado por persona y un poco mas por si repiten,o alguno comen mas que otros. Buen provecho

Potaje de garbanzos con verduras

Ingredientes para 4 persona:

 1 puñado de garbanzo por persona y un poco mas,
 100 gramo de judías verde,
 media cebolla,
 1 pimiento rojo y 1 verde que sean mediano,
 1 zanahoria,
 2 dientes de ajo,
 1 trozo de puerro,
 1 punta de jamón,
 1 patata mediana,
 pimentón dulce
 1 trocito de chorizo rojo por persona.

Preparación:


Ponemos los garbanzos a remojo la noche antes con agua templada y un poco de sal, por la mañana cogemos los lavamos y los ponemos en la olla express con el puerro la punta de jamón y la patata ponemos agua que los cubra dos dedos por encima de los garbanzos, cerramos la olla y los ponemos a cocer, cuando la válvula comience a girar, ponemos el mando de la vitrocerámica entre el numero 3 y 4, y lo tenemos cociendo 45 minutos.
Mientras cocemos los garbanzos,cocemos las judías verde y las reservamos, aparte  en una sartén con aceite de oliva freímos la cebolla, los pimientos, la zanahoria todo bien pochado, ponemos el chorizo y las judía verdes cocidas,ponemos un poco de pimentón y apartamos.
Cuando ya están cocido los garbanzos, abrimos la olla sacamos el puerro y la patata,quitamos un poco de caldo si vemos  que tiene mucho y sino lo dejamos ,echamos el sofrito y dejamos cocer con la olla destapada unos 15 minuto a fuego lento
En un mortero ponemos los ajos y un trocito de pastilla de caldo concentrado y lo machamos con un trozo de la patata cocida ,ponemos un poco del caldo y lo removemos, también podemos echarle un poco de comino molido ,lo echamos en la olla 5 m antes de termina el tiempo de cocción,dejamos reposa y servimos