INGREDIENTES
-1 Pollo en trozos grandes
-2 tomates,1 cebolla grande picada
-4 dientes de ajos, 1 hoja de laurel
-2 yemas de huevos cocido
-175 ml de vino blanco, 250ml de caldo de pollo
-10 almendras tostadas, 6 cucharadas de aceite de oliva
-Unas hebras de azafrán ,unas ramitas de perejil
-Sal, pimienta negra
PREPARACIÓN
Caliente el aceite en una sartén , fria los ajos, retirelos con una espumadera y reservalos. Fria el pollo en este aceite, dejando que se dore bien y paselo a una cazuela(sal y pimienta al pollo).Reogue la cebolla en el aceite, hasta que este transparente; añade los tomates pelados y troceados , deje que se frian y vierta el sofrito sobre el pollo.
Rieguen con el vino, deje que se reduzca ligeramente, incorpore el caldo y el laurel y continúe la coción.Pele los ajos dorados,póngalos en el mortero y machaquelos juntos con las yemas, las almendras, el azafran y el perejil añadiendo un poco de agua obtener una pasta homogenea.
Vierta la pasta sobre el pollo, rectifique de sal y deje que cueza hasta que este tierno
!!!ESTE POLLO CANTA POR BULERIA!!!
