LOMO DE CERDO CON SALSA DE ZANAHORIA

                                                     INGREDIENTES
-Un kilo de lomo de cerdo
-Una cebolla mediana
-Una zanahoria crandecita
-Un vaso de agua
-Un vaso de vino blanco
-Aceite de oliva y sal -una hoja de laurel
                                                     PREPARACION
Salpimentamos el lomo , en la olla expre ponemos el aceite y doramos el lomo ( si no nos cabe lo cortamos en dos)cuando a cojido color lo sacamos
En la misma olla sofreimos la cebolla cortada junto con la zanahoria y la hoja de laurel ,dejamos que coja color y ponemos denuevo el lomo, añadimos el agua y el vino (al vaso de vino le quitamos un poco como dos deos menos) cerramos la olla ponemos la valvula y cuando empiece a girar contamos 20 minutos a fuego medio
Cuando ya a pasado los minutos sacamos el lomo de la olla y reservamos,cojemos la batidora y en la misma olla trituramos la cebolla y la zanahoria quitamos el laurel,dejamos que espese y probamos de sal,
Fileteamos el lomo que estara atemperado y servimos con la salsa
             Nota si sale muy espesa la salsa se añade un poco de agua se puede poner pastilla de caldo

   

TARTA DE QUESO

                                                   INGREDIENTES 
-Dos brik de nata de 200ml
-8 cucharadas de azucar
-4 huevos
-2 cucharadas de harina
-Una tarrina de queso filadelfia
-Un paquete de galleta de 200 gramos de galletas maria
-Media tarrina de tulipan
                                              PREPARACIÓN
-Se pican las galletas finas y se mezcla con el tulipan se hace una especie de masa y cubrimos un molde desmontable.
-Seguidamente cogemos todos los demas ingrediente y lo trituramos con la batidora lo vertemos en el mode y metemos al horno unos 30 minutos a 180 grados.
-Cuando a pasado el tiempo ,pinchamos con un palillo a aguja y si sale seca ya esta, para que no se queme cuando lo veamos que esta dorado cubrimos con papel  alba para que no se queme.

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO Y ALCACHOFA

                            INGREDIENTES
Un puñado de garbanzo por persona ( yo hice para dos)
Dos alcachofa
Un lomo de bacalao mediano
Un manojo de acelgones
Medio pimiento rojo -Un cebolla mediana -Un par de diente de ajo-Comino molido
Puerro-zanahori-patata-aceite-pastilla de caldo-pimenton-sal
Un trozo de chorizo -harina -huevo -agua mineral( de botella)
                                               PREPARACION
Empezamos la receta, cociendo los garbanzo con un puerro, la zanahoria ,una hoja de laurel y la patata , cocemos en la olla a presion o rapida.
Mientras cocemos los garbanzo,limpiamos las alcachofas las troceamos y las cocemos en agua con un poco de sal durante 10m, troceamos el bacalao en trozos pequeño .Cuando las alcachofas esta cocidas las escurrimos ,ponemos una sarten con aceite de oliva y cuando esta caliente, rebozamos las alcachofas por harina y huevo y las freimos hacemos lo mismo con el bacalao reservamos.
Colamos el aceite de freir el bacalao y las alcachofa y hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y un diente de ajo,cuando esta todo bien reogado añadimos los acelgones cocidos y picadito un poco de pimento y un poco de agua con un trozo de pastilla de caldo.
Abrimos la olla y le quitamos a los garbanzos ,el puerro la zanahoria y la patata(reservamos un trozo de patata) y echamos el bacalao , las alcachofa y un trozo de chorizo dejamos que cueza unos 15 m a fuego suave, machamos los ajos con un poco de comino y la patata cocida desleimos con un poco de caldo o agua y 5m ante de terminar lo añadimos a la olla provamos de sal y apartamos (los 15 o 20 de cocion son sin cerrar la olla con la tapadera sobrepuesta)
             DE UN DIA PARA OTRO ESTA MEJOR

ESCABECHE DE COLIFLOR

                                                             INGREDIENTES


Una coliflor
Ajos
Guindas secas rojas o pimiento rojo
Hojas de laurel
Aceite de oliva
Huevos harina vinagre
Colorante alimentario pastilla de caldo
Agua y sal
                                                PREPARACION
Troceamos y cocemos la coliflor en agua con sal , unos 10-12 m,una vez cocida la pasamos por harina y huevo y la freimos en aceite de oliva ( las ponemos en un bol grande).
Una vez que las tenemos todas fritas, colamos el aceite y lo ponemos en una sarten limpia; pelamos los ajos y los partimos en dos , abrimos las guindas y lo frimos todo con las hojas de laurel sin que se queme, añadimos un vaso de agua grande y media pastilla el colorante y un poco de vinagre dejamos cocer un par de minutos.
Pasado los m.lo vertemos en el bol que tenemos las coliflores frirtas y terminamos de cubrir con agua, provamos de sal y vinagre.
Los ingredientes se ahumentan segun como sea de grade la coliflor y el vinagre a gusto de cada uno
esto esta mejor de un dia para otro

FUSION DE ENSALADILLA DE PASTA Y HUEVOS ESCALFADOS

                               
                                           INGREDIENTES
Pasta de verduras
Pechuga de pollo o pavo
Queso Gouda
Palitos de cangrejo
Manzana
Maiz
Tomate Kumato
Huevos
Ajo-aceite de oliva-vinagre-sal-
Preparamos la ensalada , cociendo los macarrones en agua con sal y una vez cocido los pasamos por agua fria y los ponemos en un bol .
Hacemos filetes la pechuga de pollo (que no sean muy fino) le ponemos sal y la pasamos por la sarten con un poco de aceite ,una vez terminada la picamos en trocitos y la ponemos con los macarrones en el bol .Picamos el resto de los ingredientes y los añadimos ,removemos todo y le ponemos un poco de sal ,aparte en un mortero machamos ajo añadimos aceite , vinagre y un poco de sal batimos con un tenedor y aliñamos la ensaladilla , dejamos que coja bien el aliño
Escalfamos los huevos y servimos con la ensaladilla
       Los ingredientes se ponen segun las persona que vayan a comer , un huevo por persona

POLLO A LA JARDINERA

                                            INGREDIENTES

Cuatro muslo de pollo
100gramos de guisantes
Una zanahoria
Una cebolla
100 g de judias verde redondas
Un pimiento rojo y otro verde
Una patata mediana
Un tomate
Dos dientes de ajos - perejil
Aceite - vino -sal-pimienta negra molida
Agua y avecren                                            
                                           PREPARACION

Salpimentamos los muslos , pelamos y picamos la patata a trocitos , rallamos el tomate , troceamos la zanahoria y las judias verdes. Para el sofrito , picamos la cebolla , el pimiento verde y rojo todo muy picadito.
Cojemos una cazuela o sarten honda y ponemos aceite de oliva y freimos ligeramente las patatas sacamos y reservamos , doramos los muslos y lo sacamos .Una vez sacado el pollo , en el mismo aceite hacemos el sofrito con la cebolla, los pimientos y el tomate rallado , reogamos bien.
Añadimos al sofrito las verduras removemos bien y añadimos los muslos ,cubrimos con agua y dejamos cocer unos 10 o 12 m a fuego medio.En un mortero, machamos los ajos con el perejil y un trozo de avecren ,añadimos medio vaso de vino blanco ( de los de agua) y lo hechamos al pollo dejamos 10 m mas ,añadimos las patatas 3 m antes de termina provamos de sal.
Dejamos reposar y ¡¡¡¡A COMERRRR¡¡¡

ARROZ NEGRO

                        INGRFEDIENTES
180 gramos de chipirones o anillas de calamar
150 gramos de gambas o langostinos pequeños
3 palitos de surimi
Media cebolla
Un diente de ajo
Una cucharada sopera de tomate triturado
Pastilla de caldo de pescado
 Una bosita de tinta de calamar
Cuatro puñados de arroz , aceite ,sal
                                                        PREPARACIONE
Empezamos preparando los ingredientes,limpiamos los chipirones o cortamos las anillas entrocitos, limpiamos las gambas y con las cabezas y las cascaras las cocemos en un poco de agua y reservamos el caldo.
En una paellera, ponemos un poco de aceite y hacemos un sofrito con la cebolla y cuando está doradita ponemos el ajo picado,los chipirones y reogamos añadimos el tomate y un chorreon de vino.
Ponemos el arroz y revolvemos ,disolvemos la tinta en un poco de agua y lo añadimos al arroz , dejamos que absorba  el liquido,cubrimos con el caldo reservado y un poco de agua mas si es necesario.
Dejamos cociendo 10 m a fuego fuerte y 10 a fuego medio, 6 m antes de terminar le añadimos las gambas y los palitos atrozos , con 1/2 pastilla de caldo de pescado y 250ml de agua hacemos un caldo y lo añadimos si lo necesita, no tiene que quedar muy seco.    
Si no nosgusta el arroz seco , le añadimos mas caldo y lo dejamos a gusto de consumidor
                      ESTOS INGREDIENTE SON PARA 4 PERSONAS