INGREDIENTES
-Una pescadilla mediana fresca
-Una cebolla mediana
-Memdio pimiento rojo medio verde
-Un puerro,una hoja de laurel
-Un tomate, un huevo
-100 gramos de gambas o langostinos mediano
-Agua, aceite, pastilla de caldo de pescado,azafran
-Un puñado de fideos finos o arroz
PREPARACION
Primero limpiamos la pescadilla de cabeza y espinas, sacamos los filetes y los troceamos en trozos pequeños(los reservamos)pelamos , las gambas y reservamos las cabezas y las cascaras.
Cojemos y picamos , la cebolla, los pimientos ,el puerro y rallamos el tomate.En una olla o cazuela ,ponemos un poco de aceite y reogamos,la cebolla, los pimientos, el puerro y refreimos bien a fuego medio unos minutos.
Añadimos el tomate rallado y dejamos que se fria un poco, ponemos el laurel, las cabezas de la pescadilla y de las gambas con las espinas y las cascaras de las gambas,rehogamos y cubrimos con agua (tres cuartos de litro aprosimadamente) dejamos cocer 20-30 m.
Pasado el tiempo,colamos el caldo y lo ponemos en una olla limpia, añadimos la pescadilla y un trozo de pastilla de caldo de pescado dejamos 5-6m cociendo,seguidamente le ponemos las gambas y los fideos dejamos 3-4 m. mas ,provamos de sal y apartamos.Cocemos el huevo, lo picamos y lo añadimos a la sopas
Sugerencia: esta sopas estan muy buenas con estos ingredientes y son economicas si las queremos , y
tenemos mas presupuesto, podemos poner, rape ,merluza ,gambones y unas almejas.
Si ponemos arroz , lo ponemos y dejamos cocer 10m despues añadimos la pescadilla y dejamos 5m mas
añadimos las gmbas y el huevo picado y dejamos 3m mas .Apartamos y servimos
